蒲鬆齡
· 清代
廣平馮生,少輕脫,縱酒。昧爽偶行,遇一少女,著紅帔,容色娟好。從小奚奴,躡露奔波,履襪沾濡。心竊好之。薄暮醉歸,道側故有蘭若,久蕪廢,有女子自內出,則曏麗人也,忽見生來,即轉身入。陰思:「麗者何得在禪院中?」縶驢於門,往覘其異。入則斷垣零落,階上細草如毯。彷徨間,一斑白叟出,衣帽整潔,問:「客何來?」生曰:「偶過古剎,欲一瞻仰。」因問:「翁何至此?」叟曰:「老夫流寓無所,暫借此安頓細小。既承寵降,山茶可以當酒。」乃肅賓入。見殿後一院,石路光明,無復榛莽。入其室,則簾幌牀幕,香霧噴人。坐展姓字,雲:「蒙叟姓辛。」生乘醉遽問曰:「聞有女公子未適良匹,竊不自揣願以鏡臺自獻。」辛笑曰:「容謀之荊人。」生即索筆爲詩曰:「千金覓玉杵,殷勤手自將。雲英如有意,親爲搗玄霜。」主人笑付左右。少間,有婢與辛耳語。辛起慰客耐坐,牽幕入,隱約數語即趨出。生意必有佳報,而辛乃坐與嗢噱,不復有他言。生不能忍,問曰:「未審意旨,幸釋疑抱。」辛曰:「君卓犖士,傾風已久,但有私衷所不敢言耳。」生固請,辛曰:「弱息十九人,嫁者十有二。醮命任之荊人,老夫不與焉。」生曰:「小生只要得今朝領小奚奴帶露行者。」辛不應,相對默然。聞房內嚶嚶膩語,生乘醉搴簾曰:「伉儷既不可得,當一見顏色,以消吾憾。」內聞鉤動,羣立愕顧。果有紅衣人,振袖傾鬟,亭亭拈帶。望見生入,遍室張皇。辛怒,命數人捽生出。酒癒湧上,倒榛蕪中,瓦石亂落如雨,幸不著體。 / 臥移時,聽驢子猶齕草路側,乃起跨驢,踉蹌而行。夜色迷悶,誤入澗穀,狼奔鴟叫,豎毛寒心。踟躕四顧,並不知其何所。遙望蒼林中燈火明滅,疑必村落,竟馳投之。仰見高閎,以策撾門,內問曰:「何人半夜來此?」生以失路告,內曰:「待達主人。」生累足鵠俟。忽聞振管闢扉,一健僕出,代客捉驢。生入,見室甚華好,堂上張燈火。少坐,有婦人出,問客姓氏,生以告。逾刻,青衣數人扶一老嫗出,曰:「郡君至。」生起立,肅身欲拜。嫗止之坐,謂生曰:「爾非馮雲子之孫耶?」曰:「然。」嫗曰:「子當是我彌甥。老身鐘漏並歇,殘年曏盡,骨肉之間,殊多乖闊。」生曰:「兒少失怙,與我祖父處者,十不識一焉。素未拜省,乞便指示。」嫗曰:「子自知之。」生不敢復問,坐對懸想。
潘高
· 清代
江水悠悠泛畫橈,東風何處不魂銷。 / 春歸萬裡無消息,又過垂楊舊闆橋。
徐釚
· 清代
春鎖闌幹小睡足。粉粉朱朱,巧映斑斑竹。不許鸚哥爲眷屬,雕籠自踏連枝木。 / 斜帶遠山新似沐。老去秋娘,輸與雙蛾蹙。宛轉啼聲防斷續,黃鴝偷卻眉心綠。
郭麐
· 清代
其上天如水,其下水如天。天容水色淥淨,樓閣鏡中懸。面面玲瓏窗戶,更着疏疏簾子,湖影淡於煙。白雨忽吹散,涼到白鷗邊。 / 酌寒泉,薦秋菊,問坡仙。問君何事,一去七百有餘年。又問瓊樓玉宇,能否羽衣吹笛,乘醉賦長篇。一笑我狂矣,且放總宜船。
陳寶琛
· 清代
【其一】 / 一春誰道是芳時?未及飛紅已暗悲。
袁枚
· 清代
詩人美周公而曰「籩豆有踐」,惡凡伯而曰「彼疏斯稗」。古之於飲食也若是重乎?他若《易》稱「鼎烹」,《書》稱「鹽梅」,《鄉黨》、《內則》瑣瑣言之。孟子雖賤「飲食之人」,而又言飢渴未能得飲食之正。可見凡事須求一是處,都非易言。《中庸》曰:「人莫不飲食也,鮮能知味也。」《典論》日:「一世長者知居處,三世長者知服食。」古人進離肺,皆有法焉,未嘗苟且。「子與人歌而善,必使反之,而後和之。」聖人於一藝之微,其善取於人也如是。 / 餘雅慕此旨,每食於某氏而飽,必使家廚往彼竈觚,執弟子之禮。四十年來,頗集衆美。有學就者,有十分中得六七者,有僅得二三者,亦有竟失傳者。餘都問其方略,集而存之。雖不甚省記,亦載某家某味,以志景行。自覺好學之心,理宜如是。雖死法不足以限生廚,名手作書,亦多出入,未可專求之於故紙;然能率由;日章,終元大謬,臨時治具,亦易指名。
袁枚
· 清代
學問之道,先知而後行,飲食亦然。作《須知單》。 / 【先天須知】
袁枚
· 清代
爲政者興一利,不如除一弊,能除飲食之弊則思過半矣。作《戒單》。 / 【戒外加油】
袁枚
· 清代
古人珍並無海鮮之說,今世俗尚之,不得不吾從衆。作《海鮮單》。 / 【燕窩】
袁枚
· 清代
郭璞《江賦》魚族甚繁。今擇其常有者治之。作《江鮮單》。 / 【刀魚二法】
袁枚
· 清代
豬用最多,可稱“廣大教主”。宜古人有特豚饋食之禮。作《特牲單》。 / 【豬頭二法】
袁枚
· 清代
牛、羊、鹿三牲,非南人家常時有之之物。然製法不可不知。作《雜牲單》。 / 【牛肉】
袁枚
· 清代
雞功最巨,諸菜賴之。如善人積陰德而人不知。故令領羽族之首,而以他禽附之。作《羽族單》 / 【白片雞】
黎簡
· 清代
乍冷初鼕密雲黑,忽驚萬丈曙霞紅。 / 遠知何處中宵火,低拜前頭北海風。
袁枚
· 清代
魚皆去鱗,惟鰣魚不去。我道有鱗而魚形始全。作《水族有鱗單》 / 【邊魚】
袁枚
· 清代
魚無鱗者,其腥加倍,須加意烹飪;以姜、桂勝之。作《水族無鱗單》 / 【湯鰻】
袁枚
· 清代
菜有葷素,猶衣有表裏也。富貴之人嗜素甚於嗜葷。作《素菜單》。 / 【蔣侍郎豆腐】
袁枚
· 清代
小菜佐食,如府史胥徒佐六官司也。醒脾解濁,全在於斯。作《小菜單》。 / 【筍脯】
袁枚
· 清代
梁昭明以點心爲小食,鄭傪嫂勸叔且點心,由來舊矣。作《點心單》。 / 【鰻面】
袁枚
· 清代
粥飯本也,餘菜末也。本立而道生。作《飯粥單》。 / 【飯】