活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
譯文
煎茶要用流動的活水和旺盛的炭火來烹煮，便親自到釣石處取水煎茶。
註釋
活水：剛從江中打來的水。活火：有焰之炭火。深清：指既深又清的江水。
賞析
唐朝人論煮茶就有所謂“茶須緩火炙，活火烹”的說法，緩火就是炆火（微火），活火是指猛火，這裏說應當用猛火烹，用活水煮，因爲煎茶要用活水，只好到江邊去汲取。
出處詩文
汲江煎茶 宋代
活水還須活火煮，自臨釣石取深清[1]:
大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳[2]，鬆風忽作瀉時聲。
枯腸未易禁三碗[3]，坐聽荒城長短更。
大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳[2]，鬆風忽作瀉時聲。
枯腸未易禁三碗[3]，坐聽荒城長短更。
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