東京夢華錄·民俗(節選)
凡百所賣飲食之人，裝鮮淨盤合器皿，車簷動使，奇巧可愛，食味和羹，不敢草略。其賣藥賣卦，皆具冠帶。至於乞丐者，亦有規格。稍似懈怠，衆所不容。其士農工商諸行百戶衣裝，各有本色，不敢越外。謂如香鋪裹香人，即頂帽披背；質庫掌事，即着皁衫角帶不頂帽之類。街市行人，便認得是何色目。加之人情高誼，若見外方之人爲都人凌欺，衆必救護之。或見軍鋪收領到鬥爭公事，橫身勸救，有陪酒食簷官方救之者，亦無憚也。或有從外新來，鄰左居住，則相借動使，獻遺湯茶，指引買賣之類。更有提茶瓶之人，每日鄰裡互相支茶，相問動靜。凡百吉凶之家，人皆盈門。其正酒店戶，見腳店三兩次打酒，便敢借與二五百兩銀器。以至貧下人家，就店呼酒，亦用銀器供送。有連夜飲者，次日取之。 諸妓館只就店呼酒而已，銀器供送，亦復如是。其闊略大量，天下無之也。以其人煙浩穰，添十數萬衆不加多，減之不覺少。所謂花陣酒池，香山藥海。別有幽坊小巷，燕館歌樓，舉之萬數，不欲繁碎。
譯文
譯文
凡是做飲食生意的人，都非常講究，他們會把食物裝在乾淨漂亮的盤子和容器裏，連推車和簷篷都做得精巧可愛。做起飯菜來，更是用心，不敢有絲毫馬虎。就連賣藥和算卦的人，也會穿戴得整整齊齊。就連乞丐，也有他們的規矩，稍微懶散點，就會被大家嫌棄。再說到各行各業的人穿衣打扮，那也是有規矩的，得按照自己的身份來穿，不能亂來。比如賣香料的，就戴着頂帽披着披風；當鋪裏管事兒的，就穿着黑衫子，繫着角帶，但不戴帽子。這樣，走在街上的人一看就知道他們是幹什麼的。這裏的人還特別講義氣，要是看到外地人被本地人欺負了，大家都會站出來幫忙。要是看到軍隊裏有什麼糾紛，也會有人挺身而出去勸解，有時候還會請人喝酒喫飯，甚至跟官府的人打交道也毫不畏懼。要是有人剛搬來，鄰居們都會很熱心地幫忙，借東西、送茶湯、介紹生意什麼的。還有專門提着茶瓶的人，每天挨家挨戶地送茶，大家聊聊天，問問近況。要是哪家有個紅白喜事，那更是熱鬧，人來人往的，門都擠不開。而那些大酒樓，看到小酒店來買兩三次酒，就敢借給他們昂貴的銀製酒器。就連窮人家去酒店叫酒喝，也是用銀器送上門的。有的人連着喝好幾個晚上，第二天再還回去都行。
各妓館只需曏酒店叫一聲送酒，銀製的酒器便會連衕酒食一衕送過來。那種疏闊大方、不計較的氣量，天下沒有哪裏能比得上。因爲那裏人口稠密繁多，增添十幾萬人也顯不出多，減少十幾萬人也覺不出少。正所謂花陣酒池、香山藥海。另外還有幽靜的街坊小巷、燕館歌樓，列舉起來數以萬計，不想過於繁雜細碎地去記述了。
註釋
草略：粗糙疏略。
冠帶：帽子與腰帶。
懈怠：鬆懈懶散。
越外：越出分外。
色目：人品；身份；行當。
闊略大量：疏闊、不計較，氣量大。這裏指銀器外送也不怕丟失，風氣豪邁。
浩穰：人多熱鬧、豐盛繁多的樣子。“穰”本義爲禾穀豐收，引申爲繁盛、衆多。
花陣酒池：形容妓館林立、宴飲成風，如花如陣、如酒如池般鋪張繁盛。
香山藥海：香料如山、藥材如海，形容市場貿易繁榮，也暗指生活奢靡。
燕館歌樓：即宴飲之所與歌舞樓臺。“燕”通“宴”。
不欲繁碎：不想一一瑣碎詳列。作者表達難以盡數之意。
賞析
此文展現了宋代市井的文明風貌。最動人處在於對社會規範與人間情誼的雙重書寫：從商販器具的潔淨精巧，到各行各業衣裝的嚴格規製，一個井然有序的商業社會躍然紙上；而市民對外鄉人的救護、鄰裡間的茶湯饋贈、酒店對貧富顧客一視衕仁的信任，更見濃厚的人情溫度。尤爲精彩的是細節——香鋪人“頂帽披背”、質庫掌事“皁衫角帶”，寥寥數筆即勾勒出一套視覺化的社會標識系統。銀器賒借的細節則將商業信用具象化，連夜飲酒次日取器的從容，折射出契約精神在日常生活中的自然沉澱。全篇既有《清明上河圖》般的全景視野，又有對社會肌理的深度洞察，堪稱宋代城市文明的生動註腳。