閩有帶魚

《五雜俎》明代

　　閩有帶魚，長丈餘，無鱗而腥，諸魚中最賤者，獻客不以登俎。然中人之家，用油沃煎，亦甚馨潔。嘗有一監司，因公事過午歸，餒甚，道傍聞香氣甚烈，問何物，左右以帶魚對，立命往民家取已煎者至宅啖之。大稱善，且怒往者之不市也。自是每飯必欲得之，去閩數載，猶思之不置。人之嗜好無常如此。吳江顧道行先生亦嗜閩所作帶魚鮓，通間人輒索，而閩人賤視此味，常無以應之也。

文食物

譯文

　　閩地有一種帶魚，身長超過一丈，沒有鱗片且腥味較重，在所有魚類中是最不起眼的，通常不會用來招待客人上餐桌。然而，對於普通家庭而言，用油充分煎炸後，味道也頗爲香美潔淨。曾經有位監司，因公事耽誤到午後纔回家，飢餓難耐，路上聞到一股極爲濃郁的香氣，便詢問是什麼食物，隨從告知是帶魚，他立刻命人前往附近民家取來已煎好的帶魚到府上品嚐。他大加讚賞，並責怪以前的人爲何沒有買來給他喫。從此之後，他每餐都希望能喫到這種帶魚，即使離開福建多年，還時常念念不忘。人的嗜好變化無常，竟至於此。吳江的顧道行先生也偏愛福建製作的帶魚醃製品，常常曏人索要，但福建人輕視這種食物，常常無法滿足他的請求。

註釋

閩：今福建一帶。
不以登俎（zŭ）：意爲上不了檯面。
餒（nĕi）：飢餓。
啖（dàn）：喫。
市：買。
鮓（zhă）：醃製魚。