農桑輯要・瓜菜・蘭香香菜附

《齊民要術》：蘭香，“羅勒”也。中國爲石勒諱，故改，今人因以名焉。且蘭香之目，美於羅勒之名；故即而用之。三月中，候棗葉始生，乃種蘭香。早種者，徒費子耳，天寒不生。治畦下水，一衕葵法。及水散子訖；水盡，蓰熟糞，僅得蓋子便止。厚則不生，弱苗故也。晝日箔蓋，夜即去之；晝日不用見日，夜須受露氣。生即去箔。常令足水。六月連雨，拔栽之。掐心栽泥巾，亦活。

作菹及幹者，九月收。晚即幹惡。作幹者，天晴時，薄地刈取，佈地曝之。幹乃挼取末，甕中盛，須則取用。拔根懸者，哀爛，又有雀糞塵土之患。取子者，十月收。自餘雜香菜不列者，種法悉與此衕。

《博物志》曰：燒馬蹄羊角成灰，春散著溼地，羅勒乃生。

《博聞錄》：香菜：常以洗魚水澆之，則香而茂；溝泥水、米泔尤佳。