茶經

陸羽（733～804），唐復州競陵（今湖北天門）人。一名疾，字鴻漸，自稱桑苧翁，又號東岡子。自幼好學，性淡泊，閉門著書，不願爲官。安史之亂後，盡心於茶的研究。撰成《茶經》一書，對促進我國茶業的發展起了積極的推動作用。後人爲了紀念陸羽在茶業上的功績，祀他爲“茶聖”。 《茶經》是世界上第一部茶葉專著，分上、中、下三捲，包括茶的本源、製茶器具、茶的採製、煮茶方法、歷代茶事、茶葉產地等十章，內容豐富、詳實。其中第七章“茶之事”，輯錄了自上古神農氏到唐代中葉數千年間有關茶事的記錄，系統而全面地介紹了我國古代茶的發展演變，尤具史料價值。 《茶經》共十章。除四章是講茶的性狀起源，製茶工具，造茶方法和產區分佈外，其餘六章全部或主要是講煮茶技藝、要領與規範的。“四之器”詳細描述了茶道所需的24種器皿，包括規格、質地、結構、造型、紋飾、用途和使用方法；“五之煮”講烤茶要領，選用燃料，鑑別水質，怎樣掌握火候和培育茶的精華技巧；“六之飲”詳細規定了飲茶應該註意的9個問題，還提出品名貴之茶每次不要超過三盞以及三人飲茶、五人飲茶和七人飲茶各應如何進行；“七之事”例舉歷史上飲茶典故與名人逸事；“九之略”講述在野外鬆間石上、清泉流水處和登山時在山洞裏等不衕場所進行茶道哪些器皿可以省略；“十之圖”要求把《茶經》所寫的茶事活動繪成圖，掛在茶席一角，使參加者能在場看明白。對於茶道的思想內涵，《茶經》寫道：“茶之爲用，味至寒，爲飲，最宜精行儉德之人。”作者這裏提出了“精行儉德”作爲茶道思想內涵。也就是說，通過飲茶活動，陶冶情操，使自己成爲具有美好的行爲和儉樸、高尚道德的人。