唐人詠茶詩
答族侄僧中孚贈玉泉山仙人掌茶 並序
唐 李白餘聞荊州玉泉寺近清溪諸山，山洞往往有乳窟。窟中多玉泉交流，其中有白蝙蝠，大如鴉(一作鴨)。按仙經蝙蝠一名仙鼠。千歲之後，體白如雪，棲則倒懸。蓋飲乳水而長生也。其水邊處處有茗草羅生，枝葉如碧玉。惟玉泉真公常採而飲之。年八十餘歲，顏色如桃李。而此茗清香滑熟，異於他者。所以能童振枯，扶人壽也。餘遊金陵，見宗侄位置中孚，示餘茶數十片。拳然重迭，其狀如手，號爲仙人掌茶。蓋新出乎玉泉之山，曠古末覿，因持之見遺，兼贈詩，要餘答之，遂有此作。後之高僧大隱，知仙人掌茶發乎中孚禪子及青蓮居士李白也。
常聞玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠白如鴉，倒懸清溪月。
茗生此石中，玉泉流不歇。
根柯灑芳津，採服潤肌骨。
叢老捲綠葉，枝枝相接連。
曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
舉世末見之，其名定誰傳。
宗英乃禪伯，投贈有佳篇。
清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。
朝坐有餘興，長吟播諸天。
[註]此詩約作於天寶中。李白因在長安遭權貴讒毀，抱負不得施展，於天寶三載(744，按：是年正改年曰載)春“賜金還山”，離長安作第二次漫遊。後在金陵與族侄僧人中孚相遇，蒙其贈詩與仙人掌茶，詩人以此詩爲謝。在唐代的詩歌中，這是早期的詠茶詩作，可以說它是唐代茶文化百花園中，一枝報春的梅花。
九日與陸處士羽飲茶
唐 皎然
九日山僧院，東籬菊也黃。
俗人多泛酒，誰解助茶香。
[註]九日：即九月九日重陽節。從唐時起，就有在重陽節登高賦詩、插茱萸或相聚飲酒之風俗。杜甫在《九日藍田會飲》詩有“興來今日盡君歡”之句。陸羽於肅宗上元初（760）在吳興苕溪結廬隱居時，衕皎然結成“緇素忘年交”，情誼篤深，生死不逾。此詩作於陸羽隱居妙喜寺期間。皎然在重陽節衕陸羽品茗、賞菊、賦詩，開創以茶代酒，移風易俗之新風。
飲茶歌誚崔石使君唐 皎然
越人遺我剡溪茗，採得金芽爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香，何似講仙瓊蕊漿。
一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲食酒多自欺。
秋看畢卓甕間夜，笑曏陶潛籬下時。
崔侯啜意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
[註]這首五、七言古體茶歌，是皎然衕友人崔刺史共品越州茶時即興之作。題中雖冠以“誚”字，微含譏嘲之意，乃爲詼諧之言。其意在倡導以茶代酒，探討茗飲藝術境界。皎然在茶詩中，探索品茗意境的鮮明藝術風格，對唐代中後期中國茶文學----詠茶詩歌的創作和發展，產生了潛移默化的積極影響。此詩約作於德宗貞元初(785)。
顧渚行寄裴方舟
唐 皎然
我有雲泉鄰渚山，山中茶事頗相關。
伯勞飛日芳草死，山家漸欲收茶子。
[是鳥][1]鳴時芳草滋，山僧又是採茶時。
由來慣採無近遠，陰嶺長兮陽崖淺。
大寒山下葉末生，小寒山下葉初捲二山名。
吳婉攜籠落花亂，度水時驚啼鳥飛。
家園不遠乘露摘，歸時露彩猶滴瀝。
初看抽出欺玉英，更取煎來勝金液。
昨夜西風雨色過，朝尋新茗復如何？
女宮露澀青芽老，堯市人稀紫筍多。
紫筍青芽誰得識，日暮採之長太息。
清泠真人待子元，貯此芳香思何極。[註]顧渚行是一首歌行體的茶詩，作者言其顧渚山的見聞。裴方舟經歷末詳。
[1]：“決”右旁加“鳥”
對陸迅飲天目山茶困寄元居士晟唐 皎然
喜見幽人會，初開野客茶。
日成東井葉，露採北山芽。
文火香偏勝，寒泉味轉佳。
投鐺湧作沫，著碗聚生花。
稍與禪經近，聊將睡網賒。
知君在天目，此意日無涯。
[註]皎然衕陸迅等人共品天目山茶，因此茶爲隱士元晟惠贈，故即興賦詩相寄謝。陸迅經歷末詳。
重題居東壁唐 白居易長鬆樹下小溪頭，
班鹿胎中白佈裘。
藥圃茶園爲產業，
野麋林鶴是交遊。
雲生潤戶衣裳潤，
嵐隱山廚火燭幽。
最愛一泉新引得，
清泠屈曲繞階流。
[註]詩人於憲宗元和十年(815)被貶爲江州(今江西省九江市)司馬。曾於廬山香爐峯下、湓水之濱，種植茶園，開鑿清泉，結屋而居，仿效當年陸羽在信州一饒品泉生涯。這是草堂落成後，蘭人重題東壁詩(四首之二)。約作於元和十三年(818)
謝李六郎中寄新蜀茶
唐 白居易
故園周匝曏交親，
新茗分張及病身。
紅紙一封書後信，
綠芽十片火前春。
湯添勺水煎魚眼，
天下刀圭攪麴塵。
不及他人先寄我，
應緣我是別茶人。[註]詩人被貶謫江州司馬後，在廬山腳步下結廬而居。此詩是在他收到忠州刺史李景儉衆蜀地寄來新茶後所作的酬謝詩。約作於元和十三年(818)
謝蕭員外寄蜀茶
唐 白居易
蜀茶寄到但驚新，
渭水煎來始覺珍。
滿甌似乳堪持玩，
況是春深酒渴人。
吟元郎中白鬚詩兼飲雪水茶因題壁上
唐 白居易
吟詠霜毛句，
閒嘗雪水茶。
城中展眉處，
只是有元家。
[註]憲宗元和十五年(820)，白居易從忠州刺史任上被召回長安，任尚書司門員外郎。元稹時在京城剛任祠部郎中。此詩約作於元和十五年鼕
夜聞賈常州崔湖州茶山境會
想羨歡宴因寄此詩唐 白居易
遙聞境會茶山夜，
珠翠歌鐘且繞身。
盤下中分兩州界，
燈前合作一家春。
青娥遞舞應爭妙，
紫筍齊嘗各鬥新。
自嘆花時北窗下，
蒲黃酒對病眠人。
琴茶
唐 白居易兀兀寄形羣動內，
陶陶任性一生間。
自拋官後春多夢，
不讀書不老更閒。
琴裏知聞唯淥水，
茶中故舊是蒙山。
窮通行止常相伴，
難道吾今無往還？
[註]這是一首“琴”與“茶”雙詠之詩。並借琴茶之靈性以喻樂天“君子陶陶”之品德風範。此詩作於唐文宗大和年間
一至七字詩——茶
唐 元稹
茶。
香葉，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花。
夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦， 將知醉後其堪誇。
[註]這是一首構思巧妙，語言流暢，意境高雅，音律和諧的茶歌。詩人在題後有小註雲：“衕王起諸公送白居易分司東郡作。”
巽上人以竹間自採茶見贈酬之以詩
唐 柳宗元
芳叢翳湘竹，零露凝清華。
復此雪山客，晨朝掇靈芽。
蒸煙俯石瀨，咫尺凌丹崖。
圓芳麗奇色，圭璧無纖瑕。
呼兒爨金鼎，餘香延幽遐。
滌慮發真照，還原蕩昏邪。
猶衕甘露飲，佛事薰毗耶。
咄此蓬瀛侶，無乃貴流霞。
[註]詩人於唐憲宗元和元年(806)十一月貶永州司馬，住在龍興寺(該寺猶存，在今湖南省沅陵縣城西北)期間，與寺僧巽上人交往密切。這首詩是在詩人目睹巽上人親自採製晨茶的經過情景，及品飲僧人珍貴香茗的感受之後寫的酬謝詩。此詩約作於元和初年。
謝孟諫議寄新茶唐 盧仝日高丈五睡正濃，將軍打門驚周公。
口雲諫議送書信，白絹斜封三道印。
開緘宛見諫議面，手閱月團三百片。
天子末嘗陽羨茶，百草不敢先開花。
仁風暗結珠[王非][1] ，先春抽出黃金芽。
摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之餘合王公，何事便到山人家？
柴門反關無俗客，紗籠頭自煎喫。
碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麪。
一碗唯吻潤，二碗破孤悶，
三碗搜枯腸，唯有文字千捲，
四碗輕汗，平生不平事，盡曏毛孔散，
五碗肌膚清，六碗通仙靈，
七碗喫不得也，唯覺兩腋習習清風生。
蓬萊山在何處？玉川子乘此清風欲歸去。
山上羣仙司下土，地位清高隔風雨，
安得知百萬億蒼生命，墮在巔崖受辛苦。
便從諫議問蒼生，到頭還得蘇息否？[註]一天清晨，時任常州刺史的孟簡派人給盧仝送來了三百片唐貢山產的貢茶。這首詩就是盧仝在品嚐了天子及王公大臣纔能得享的“陽羨茶”之後，寫給孟刺史的致謝詩。此詩約作於812或813年春，孟簡任常州刺史監修貢茶期間。
[1]：左王，右爲上下三個田
茶山
唐 杜牧
山實東南秀，茶稱瑞草魁。
剖符雖俗吏，修貢亦仙纔。
溪盡停蠻棹，旗張卓翠苔。
柳村穿窈窕，鬆徑度喧[1] 。
等級雲峯峻，寬平洞府開。
拂天問笑語，特地見樓臺。
泉嫩黃金湧，芽香紫璧裁。
拜章期沃日，輕騎若奔雷。
舞袖嵐侵潤，歌聲穀答回。
磬聲藏葉鳥，雲豔照潭梅。
好是全家到，兼爲奉詔來。
樹蔭香作帳，花徑落成堆。
景物殘三月，登臨愴一杯。
重遊難自克，俯首入塵埃。
[註]茶山，在唐湖州長城縣(今浙江長興縣)顧渚山。地處太湖西岸，盛產紫筍茶，入品陸羽《茶經》，稱其爲茶中上品。據《吳興縣誌》載：唐代中期大曆五年(770)，在顧渚源建草舍三十餘間於此造茶。至德宗貞元十七年(801)，湖州刺史顧詞以爲院宇隘漏，建寺。以東廊三十間爲貢茶院，專司造貢茶。按唐製每歲春三月採製第一批春茶時，湖、常二州刺史都要奉詔赴茶山督辦修貢事宜。這首《茶山》詩，即是詩人在湖州刺史任內，作於宣宗大中四年(850)春三月。
[1]：虺字“蟲”換“琢”字右旁
聞道林諸友嘗茶因有寄註
唐 齊已
旗槍冉冉綠叢園，穀前初晴叫杜鵑。
摘帶嶽華蒸曉露，碾和鬆粉煮春泉。
高人夢惜藏巖裏，白[石垂]封題寄火前。
應念苦吟耽睡起，不堪無過夕陽天。
嘗茶唐 齊已
石屋晚煙生，鬆窗鐵碾聲。
因留來客試，共說寄僧名。
味擊詩魔亂，香搜睡思輕。
春風[上雨下言]川上，憶傍綠竹行。
謝中上人寄茶
唐 齊已
春山穀雨前，並手摘芳煙。
綠嫩難盈籠，清和易晚天。
且招臨院客，試煮落花泉。
地遠相勞寄，無來又隔年。
謝[左水右邕]湖茶
唐 齊已
邕湖唯上貢，何以惠尋常。
還是詩心苦，堪消蠟面香。
碾聲通一室，烹色帶殘陽。
若有新春者，西來信勿忘。
[註]作者曾在嶽麓山道林寺清修多年。這首詩是他在遠離寺院後，寄懷念之情所作的茶詩。