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隨園食單

作者：袁枚 · 清代 · 子部譜錄類部 · 來源：wuduge+gushiwen

內容簡介

《隨園食單》，古代中國烹飪著作。共一捲。身爲乾隆纔子、詩壇盟主，一生著述頗豐。作爲一位美食家， 《隨園食單》是其四十年美食實踐的產物，以文言隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜餚飯點，也介紹了當時的美酒名茶，是清代一部非常重要的中國飲食名著。

章節目錄 30 章

  1. 隨園食單・序
  2. 隨園食單・海鮮單
  3. 隨園食單・江鮮單
  4. 隨園食單・羽族單
  5. 隨園食單・雜牲單
  6. 隨園食單・水族有鱗單
  7. 隨園食單・戒單
  8. 隨園食單・小菜單
  9. 隨園食單・飯粥單
  10. 隨園食單・雜素菜單
  11. 隨園食單・點心菜
  12. 隨園食單・水族無鱗單
  13. 隨園食單・茶酒單
  14. 隨園食單・須知單
  15. 隨園食單・特牲單
  16. 序第一
  17. 海鮮單第四
  18. 特牲單第六
  19. 戒單第三
  20. 小菜單第十二
  21. 江鮮單第五
  22. 須知單第二
  23. 雜牲單第七
  24. 水族有鱗單第九
  25. 水族無鱗單第十
  26. 羽族單第八
  27. 點心菜第十三
  28. 茶酒單第十五
  29. 雜素菜單第十一
  30. 飯粥單第十四
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