作者：忽思慧 · 元代 · 子部醫家類
《飲膳正要》爲元代忽思慧所撰，成於元朝天曆三年（公元1330年），全書共三捲。捲一講的是諸般禁忌，聚珍品撰。捲二講的是諸般湯煎，食療諸病及食物相反中毒等。捲三講的是米穀品，獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。